Скордалиа ме каридиа

 

Поставете 2 чaши орехи в блендера и ги смелете ситно, заедно с 4 скилидки чесън и 3 препечени филийки. Прибавете последователно 1 винена чаша зехтин, след което сок от лимон или оцет (според вашия вкус). Бъркайте, докато се получи смес, която е толкова гъста, че се задържа на върха на вилицата.

Ако ви се струва пикантна сместа, заменете една част от лимоновия сок (оцет) с вода.

Ако пък желаете, можете да проявите фантазия и да добавите магданоз или ситно нарязан лук.


Скордалия е подходяща в комбинация с либа, мезе и дори като дип.

Една лесна и бърза рецепта, която е подходяща за вегетарианци и за тези от вас, които постят.


Източник: Παραδοσιακή Σκορδαλιά με Καρύδια

Превод от гръцки език: Пътеводител Гърция