Вино рецина - произведено в Гърция

 

Оказа се, че дълго време съм се заблуждавала, че рецина е бяло вино с пелин. Най-вероятно в желанието си да разбера какво придава характерния аромат и леко горчивия вкус, в комбинация с основните ми познания по гръцки език, съм останала с това грешно, както установих по-късно, впечатление.

Рецина, най-често бяло вино, можете да поръчате във всяка таверна или да закупите от най-близкия супермаркет, докато сте в Гърция. Традицията датира хилядолетия назад, когато виното се съхранявало в амфори. С цел да се предотврати окисляването от въздуха и съответно да се запази качеството на напитката, гърлата на амфорите били "запечатвани" със смола. Освен практична полза, оказало се, че по този начин виното придобивало характерен аромат и вкус. Този вид смола се извлича и днес от Aleppo pine - вид бор, който е характерен за Средиземноморския регион.



Вино рецина - произведено в Гърция by Александрина Георгиева is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.5 Bulgaria License.
Based on a work at el.wikipedia.org.