Рецепта за супа магирица

 

Необходими продукти:

1/2 кг чревца

1 агнешки черен дроб

пресен лук, копър, магданоз

1/2 чаша ориз

2 яйца

1/2 чаша лимонов сок

зехтин, оцет

сол и черен пипер


Начин на приготвяне:

Разрежете червата по дължина с ножица (така по-лесно ще ги измиете) Поставете ги в купа с оцет за няколко минути. Изплакнете ги, изцедете излишната вода и ги нарежете на дребно.

Измийте и нарежете черния дроб. В голяма тенджера поставете около 3 л вода да заври, след което прибавете чревцата, черния дроб, ситно нарязани пресен лук, копър и магданоз. Подправете със сол и черен пипер, капнете и малко зехтин.

Оставете супата да ври около половин час. Към водата можете да прибавите и бульон (ако имате в наличност). След това добавяме ориза и варим, докато омекне.

За застройката: разбийте яйцата, като лека полека прибавяте сока от лимона (докато продължавате да бъркате). Към застройката добавете 1 черпак от супата, като продължавате да бъркате, за да не се "пресече". Смесете застройката с останалата част от супата, след което я свалете от огъня.

Вашата супа магирица е готова за сервиране.


Автор и снимки: Nosy-Nostimies

Превод от гръцки език: Пътеводител Гърция