Псаросупа - Моето любимо гръцко ястие

 

Рецептата участва в конкурса "Разкажи ни - ти в Гърция"
Категория "Моето любимо гръцко ястие"

Здравейте,

С настоящия имейл бих искала да се включа в конкурса "Ти в Гърция" и за тази цел като прикрепен файл, Ви изпращам снимка за категорията "Моето любимо гръцко ястие". Снимката е на традиционна гръцка супа ''psarosoupa", която се приготвя от риба и различни видове зеленчуци. Това ястие наистина "ме грабна" по време на едно мое посещение в страната съседка и дори успях да се сдобия с рецептата, така че да я приготвяме и у дома със семейството ми. С любезното съдействие на моите приятели от Гърция "успях да си запиша" тайната на тази кулинарна вкусотия и още щом се прибрахме в България, тази супа беше сготвена. Е, признавам си, че досега никога не съм си и помисляла да опитам , но тази определено разсея моите предубеждения. А рецептата се оказа доста лесна...За тези, които все още не са я опитали, ето я и нея. НО....все пак е най-добре да се посети гръцки ресторант и да се похапне на място...там е още по-сладко под звуците на гръцката музика и средиземноморския бриз ;)

РЕЦЕПТАТА:

Необходими продукти

* 1 кгл ципура или друга морска риба
* 300 гр. картофи, нарязани на кубчета
* 2 моркова, нарязани на малки кубчета
* 2 стръка целина, нарязана на кубчета
* 100 мл. зехтин
* 3 с.л. доматено пюре
* 1 ч.ч. дребна паста
* 1 дафинов лист
* връзка копър, нарязан на ситно, връзка магданоз, нарязан на ситно
* 1 ч.л. кимион, 1ч.л. смлян бахар
* 4 с.л. лимонов сок
* сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Картофите, морковите, дафиновият лист и целината се слагат на дъното на тенджера. Отгоре се поставя почистената цяла риба, покрива се с вода, посолява се на вкус, поръсва се с черния пипер и се налива зехтинът. Слага се да ври и се оставя да къкри до сваряване на зеленчуците.

Прецежда се бульонът, а зеленчуците се запазват. Рибата се обезкостява.

Бульонът се слага да заври заедно с пастата, доматеното пюре, копъра, магданоза, кимиона и бахара. Вари се около 12 минути и се добавят рибата, сварените зеленчуци и лимоновият сок.

Сервира се веднага.

Дано ви хареса и на вас моето предложение.

Автор: Нина Недялкова Щерева