Пастелаки

 

Вкусен десерт - комбинация от мед, сусам, орехи, бадеми или слънчоглед. В миналото са поставяли пастелаки на брачното легло - медът и сусамът са приемани като символи на плодовитостта.

Ако преди в Гърция пастелаки са похапвали само по време на сватбени тържества или кръщенета, днес можете да го купите от всеки магазин или дори сами да го приготвите в къщи.

Необходими продукти:
Мед и сусам - равни количества
Розова вода (по оригинална рецепта е с вода от портокалови цветчета)

1. Поставете сусама в тиган и го сложете на котлона да се "изпече", докато придобие кремав цвят. Бъркайте постоянно, за да се изпече равномерно

2. Затоплете меда в подходящ съд (дълбока тенджера) и го разбърквайте периодично. Необходимо е да загреете меда, докато се сгъсти и започне да прави балони (внимавайте да не прекалите със сгъстяването)

3. Прибавете изпечения сусак към меда

4. Разбъркайте добре сместа

5. Свалете я от огъня

6. Изсипете сместа върху мраморна или стъклена плоча, като предварително сте напръскали повърхността с розова (портокалова) вода

7. Разстелете сместта с помощта на точилка до дебелина 2 см

8. Използвайте остър и широк нож, за да разрежете десерта на малки блокчета

9. Отлепете ги с помощта на метална шпатула

10. Можете да ги съхраните в кутия (контейнер) на стайна темнпература


Текст и снимка: Пътеводител Гърция