Как се добива мастиха

 

Дървета от вида Pistacia lentiscus ще срещнете на много места по територията на Хиос. Но само тези, които са разположени в югозападната част на острова, отделят смола. Поминъкът на жителите от селцата в този регион и до ден днешен е пряко свързан с добива на лечебната мастиха, чийто свойства са познати и доказани от векове.

Виж: Мастиха




Дървото се счита за годно да отделя смола едва след 5 година. Масивът, който посетихме и виждате на заснети кадри, се използва само за демонстрация пред туристите, защото дърветата са на повече от 70 години.

Добивът на мастиха представлява продължителен процес: от юни до септември се събира смолата, а през зимата "мастиховите сълзи" се почистват от полепнали по тях листа и клончета.

Виж: История в картинки: Мастиха от остров Хиос

Подготовката на масива с мастихови дървета започва с отстранаване на натрупалите се около дънера листа и клонки и старателно помитане с метла. След което се разпръсква специална бяла пръст, която въпрепятства смолата да не залепне за земята. Тази бяла пръст е абсолютно безвредна както за здравето на човека, така и за дървото и за околната среда като цяло.

Инструментите, които се използват днес, а и самата технология, са същите, които са били ползвани с векове. За да отдели смола, кората на дървото трябва да бъде "надраскана", като се започва от основата на дънера. Процесът води до "разраняване" и не бива да се прекалява, защото може да доведе до гибел на дървото.


Виж: Сълзите на Хиос

Периодично в сито се събират с метла и лопатка втвърдилите се капки смола. Стопаните са вниматени и грижовни, защото ако падне дъжд, ще похаби ценната реколта.

През зимата жителите на мастихохория са ангажирани с почистването на смолата от полепналите боклучета. След което мастихата поема своя път към пазара - голяма част се изнася в чужбина, продава се в аптеките или се преработва в козметични продукти, лечебни препарати или намира място в сладкарството.



Текст и снимки: Пътеводител Гърция
Дата: 06-09.06.2011