Рецепта със зелен фасул - Фасолакиа яхни

 

Необходими продукти:

• 1кг. пресен или замразен зелен боб

• 1 лук

• 1-2 скилидки чесън дребно нарязани (по избор)

• 2 картофа нарязани на 4-6 парченца всеки

• 4-5 добре узрели домата или консерва с цели домати и сос

• 1/4 ч.ч. зехтин

• 1/2 пресен магданоз ситно нарязан

• сол и черен пипер

• 1-2 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

Подрежете крайчетата на зеления боб и измийте добре. Поставете го в цедка, за да се отстрани излишната вода. Загрейте зехтина в тиган и сотирайте лука и чесъна, докато придобият прозрачен цвят. Прибавете зеления боб и картофите, като бъркате в продължение на 3-5 мин. Подправете със сол и черен пипер. Пасирайте в блендер доматите и прибавете към останалите продукти, както и водата. Покрийте съда с капак и оставете ястието да ври за около час, докато водата се изпари и остане сосът.

Около 10 мин преди да свалите ястието от огъня, поръсете с магданоз.

По време на пости може да се сервира със сирене фета или маслини.


Текст и снимка: Fasolakia Giahni

Превод от английски език: Пътеводител Гърция