Сърми с тиквени цветове

 

Необходими продукти:

• 30 тиквени цвята

• малко мента

• магданоз и копър

• 1 ч.ч. ориз

• 2 лимона

• 1 ч.ч. зехтин

• 2 бр. кромид лук

• 1 средно голяма тиквичка

• сол и черен пипер

• 1 кубче зеленчуков бульон (по желание)

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и го измийте с гореща вода. Сложете го в голям съд с предварително затоплен зехтин. Добавете ориза, предварително измит и изцеден. След това добавете нарязаната на ситно тиквичка, зехтин (ако е необходимо) и всички останали съставки с изключение на тиквените цветове.

Изцедете един лимона в сместа. Разтворете бульона в гореща вода и го добавете.

Измийте тиквените цветове внимателно като ги потопите в купа с вода.

С малка лъжичка напълнете всеки цвят с оризовата смес и плътно затворете листенцата.

Подредете сърмичките в тенджера, изцедете отгоре втория лимон и добавете голяма чаша с вода. Ако е необходимо добавете още зехтин. Покрийте с чиния и оставете да къкри, докато ориза се свари (около 1 ½ часа).

Сервирайте ги студени с кисело мляко.


Рецепта и снимки: "Tastes of the Aegean" by Dora Parisi

Превод от английски: Пътеводител Гърция