Бакалиарос скордалия

 

Необходими продукти:


500 гр. сушена риба треска

1 червен пипер

1 зелен пипер

1 лук

черен пипер





За панировката:

250 гр. брашно

100 гр. маргарин

2 яйца

1 купа с прясно мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

сол и черен пипер


За скордалия:

3 скилидки чесън

3-4 филии сух хляб

1/2 купа със смлени орехи

оцет

зехтин

сол



Разделете рибата треска, почистете и нарежете на малки парченца, като прибавите черен пипер. Нарежете на малки кубчета лука и пиперите и ги поставете заедно с рибните парченца в една голяма купа. Разбийте с миксер продуктите за панировка и смесете с рибната смес. В един тиган поставете достатъчно зехтин и изпържете рибата с обилна панировка.


За да приготвите скордалия, накиснете хляба, отделете кората, изцедете и разтрошете на трохи. Добавете чесъна, който предварително сте смачкали и с помощта на миксер разбъркайте сместа, като полека прибавяйте зехтина, докато придобие кремообразен вид. Прибавете оцета и солта. Накрая сложете и смлените орехи.


Автор и снимка:Nosy-Nostimies